Крахмал картофельный

Состав

Нативный картофельный крахмал представляет собой смесь следующих веществ:

• амилозы;
• амилопектина.

Полезные свойства

Нативный (немодифицированный) картофельный крахмал обладает следующими полезными свойствами и преимуществами:

• низкой температурой желатинизации;
• более нейтральным вкусом по сравнению с другими видами крахмала;
• высокой вязкостью;
• экономичностью.

Применение

Нативный картофельный крахмал широко применяется в качестве:

• загустителя;
• связывающего агента;
• текстуризатора;
• водосвязывающего средства.

Высокое усвоение картофельного крахмала организмом позволяет широко использовать его в пищевой промышленности, например в следующих производствах:

• хлебопекарном;
• колбасном;
• кондитерском.

Срок годности и условия хранения

2 года в помещениях без посторонних запахов, не зараженных вредителями. Хранить при температуре до 25 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха не более 75%.