Как выбрать лучший сахарозаменитель?

Принимая решение, какой сахарозаменитель лучше относительно другого,  можно ориентироваться на следующие характеристики:

• вкус;

• безопасность;

• натуральное происхождение;

• доступность;

• степень исследованности.
  

По вкусу безусловно лидирует сукралоза, так как она идентична привычному нам сахару. Что касается безопасности, практически безопасен эритрит. Природное (натуральное) происхождение имеют производные стевии, а ещё фруктоза. Наиболее дешевый и чаще всего встречающийся в продаже продукт – это сахарин.

На сегодняшний день лучше всего изучен аспартам, в процессе пищеварения он распадается на вещества, находящиеся в обычных продуктах питания или даже в организме, но следует помнить, что он не подходит для выпечки и иных продуктов, предполагающих тепловую обработку.