Корица или нет?

Справа - всеми любимая и, наверное, самая распространённая пряность на свете - корица. Нет блюд, в которые бы её не добавляли: десерты, напитки, супы, горячее и салаты и всё, собственно, что возможно съесть. Мы любим её за известный всем вкус, яркий мягкий аромат и, естественно же, за лёгкое волшебство, с каким она греет нас зимой в глинтвейнах или же пирогах. Растёт она в Шри-Ланке и Западной Индии. Цейлонская корица считается королевой из всех.
⠀
Слева кассия - это абсолютно другая пряность, её именуют китайская корица, у неё более резкий терпкий вкус, в ней нет нежности, но несмотря на все вышесказанное есть и вредное вещество кумарин (вредный для организма). Растёт она в Китае, Вьетнаме и Индонезии. Стоит на порядок дешевле, вследствие чего шире и распространена. Но, это подделка! Не путайте, теперь вы понимаете, что это разные пряности.
⠀
Обе эти пряности получают из коры деревьев. Корицу изготавливают из отдельных слоев очень тонкой коры (менее 1 мм), вставленных один в другой. Она светло-коричневого, желтого цвета. Кассия же скручивается с трудом, у неё довольно грубая фактура и толщина около 3 мм. Её окрас ближе к красноватому.

Теперь вы знаете, что настоящая корица - светлого, желтоватого оттенка и состоит из большого количества тончайших слоёв коры, а кассия более грубая, чаще всего однослойная, красноватого оттенка и вредна для организма при частом применении! Таким же образом вы можете различить и молотые пряности (по цвету), а еще возможно капнуть йод - кассия окраситься в голубоватый цвет.
⠀